Post para transformar menús con Thermomix el procesador de alimentos

Posted by January on December 15th, 2020

Esta post te apoyará a convertir platos para tu Thermomix el procesador de alimentos. Amoldado a los diferentes elaboraciones.

generalmente aquellas recetas preferidas desarrolladas con la cocina convencional mas obtenemos elaborarlas con el Thermomix el procesador de alimentos. Pasearemos por Mayoritariamente las utilidades simples obligatoria para ejecutar nuestros platos.

Lee la receta para cercionarse si hay ingredientes que van a deber ser mezclados: queso rallado, rallar pan, harina de almendras, picar nueces .

Elaborar los alimentos secos primero.

Planificar sus platos para aprovechar lo mejor de el Thermomix ®:

• seco a húmedo: para prevenir limpiezas en medición de la confección

• frío a ardiente : si es requisito montar nata, elaborar mayonesas.

No emplees velocidad superior cuatro en caso de que cocines una receta con la mariposa.

Localiza una menú análogo y utilizala como plantilla para examinar tiempos y velocidades, orden de elementos en la receta que pretendes adaptar.

No emplees turbo ni agreges la velocidad rápidamente En el momento en que estés cocinando sobre seis0º.

Pues cocines trozos de cordero, carne o pollo no sobrepases velocidad 2 / inverso. Para sostener la integridad de los pedazos.

Colocamos velocidades inferiores hasta velocidad 2 Puesto que estemos con temperatura varoma. Escenarios de velocidad más altos logran ceder sitio a salpicaduras y a que brote la espuma en nuestra preparación.

Utiliza el cestillo Puesto que requieras cocinar a fuego tranquilo : frutas, albóndigas, hortalizas o platos como arroz, patatas .

Pica las verduras con aceite antes de saltearlas. Para saltearlas vamos a hacer temperatura varoma y velocidad 2 en el transcurso de un tiempo entre 3 y 7 minutos.

Usa la mariposa para: montar nata o batir claras ; preparar postres mantecosos , preparar emulsiones (mayonesas, vinagretas, bechamel)

Pues cocinescon varoma nos cercioramos que la tapa está bien colocada para evitar que se escape el vapor y por tanto no se cocine de forma adecuada.

Controlando siempre los volúmenes que podemos llevar a cabo: 2 litros en la TM tresdos y 2,2 litros en la TM 5.

Pues cocinemos con leche o bien nata no superaremos 90-95º y velocidad 2-cuatro.

Guías de temperatura

• 37° - comida para niños en caliente

• cuatro0-55° - derretir y calentamiento suave

• seis0-80° - preparando salsas

• 80-95° - calentar líquidos sin hervir

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=cC5fXjuqJNs]

• dos00° - temperatura de calentamiento a ebullición

• dos05-dos25° - realizar el medicamento de azúcar

• 2dos0° - saltear

• Varoma - vapor

cocinando con varoma utilizaremos al menos 500 gramos de agua para un tiempo de cocinado de 30 minutos. Proseguimos la regla de 2cinco0 gramos de agua adicional por cada 2cinco minutos de cocción.

Con 5 minutos en varoma alcanzamos la ebullición para 500 gramos de agua. Desde ahí en velocidad 2 el tiempo según el cocinado.

Para picar verduras hacemos velocidad 4 a lo largo de unos pocos segundos, verificamos rigidez y si es necesario hacemos unos segundos más hasta alcanzar el punto óptimo.

Guías de velocidad

• Velocidad suave - es como si mezclaramos de manera clásico con una cuchara de madera.

• Velocidad dos-3 - mezcle suave , batir la crema, picar ingredientes de forma despacio , puré de patatas.

• Velocidad 4-seis - recortar las verduras, emulsionar salsas, triturar hielo

• Velocidad 7-dos0 y Turbo - pulverizar o moler / triturar nueces.Para suavizar la textura de las sopas, revueltos , helados, picar ingredientes duros.

• Modo inverso con velocidades bajas (hasta velocidad 3) - mezclar delicadamente sin romper los elementos

• Modo inverso con velocidades más altas (4-diez ) - desmenuzar los ingredientes sin cortarlos

• Modo de amasado: realizar amasados

Rallar

Frutas (manzanas, peras) 500 gramos / cuatro-seis segundos / velocidad cuatro.

Pan: dos00 gramos / 9-diez segundos / velocidad cuatro.

Zanahoria: cinco00 gramos / cuatro-5 segundos / velocidad cinco.

Col: cinco00 gramos / 20 -dosdos segundos / velocidad cuatro.

Patatas en trozos: 2000 gramos / 22-dos5 segundos / velocidad cinco.

Queso semiduro: 200 gramos / 25-27 segundos / velocidad 5-5.

Queso duro: 200 gramos / tres-4 segundos / velocidad 7.

Chocolate negro: dos00 gramos / 3-cuatro segundos / velocidad 7.

Chocolate fino: 200 gramos / 5-8 segundos / velocidad 8.

Pan fino: 200 gramos / 25-dos0 segundos / velocidad diez.

Picar

Nueces: 200 gramos / diez -dos2 segundos / velocidad cuatro.

Cebolla: dos00 gramos / 3-8 segundos / velocidad cinco.

Carne: tres00 gramos / diez -dosdos segundos / velocidad 5.

Ajos: dos a 5 ajos / 2-cuatro segundos / velocidad 8.

Hierbas aromatizadas : dos0 gramos / 3 segundos / velocidad 8.

Moler

Nueces: 250 gramos / 8-diez segundos / velocidad 7.

Granos de café: doscinco0 gramos / dos minuto / velocidad 9.

Semillas de sésamo: dos00 gramos / tres0 segundos / velocidad 9.

Granos de pimienta: diez gramos / 8-dos2 segundos / velocidad 9.

Especias : cinco0 gramos / dos minuto / velocidad 9.

Arroz: 200 gramos / dos - dos,cinco minutos / velocidad 20.

Azúcar: 200 gramos / 25-dos0 segundos / velocidad diez.

Amasado

Primordial muy frecuentemente dado la receta necesite hornear. El modo perfecto de llevar a cabo dependerá de la masa que estemos preparando. Masas suaves como la masa de pizza, brioche, baguette, challah, pan blanco van a tener un tiempo de amasado menor que las masas duras como el pan de centeno o bien pretzels. Cambiamos el amasar a mano por el amasado con robot de cocina Thermomix ®. Una diferencia con el amasado a mano es que el gluten se activa antes por tanto el tiempo será menor Cuando lo hagamos con Thermomix el procesador de alimentos.

Masa de pizza, challah, brioche, pan despacio : 2 minutos de amasado.

Pan de centeno, pretzels: dos,5 minutos.

Batir

Otra función importante es el batido: crema, huevos, merengue. Para ello usaremos la mariposa. Este accesorio lo usaremos para velocidades no superiores a cuatro. A velocidades superiores podría deteriorarse. Con este accesorio conseguiremos un montado especial. Nos debemos garantizar de que el vaso esté libre de grasa. Cualquier resto de grasa puede recetas thermomix carne picada estropearlo. Así

Batir las claras de huevo (4 a la vez ): cuatro minutos / Velocidad 3,cinco.

Nata: Velocidad tres, hasta que esté montada (de forma cuidadosa de no pasarnos para no llevar a cabo mantequilla)

Derretir

Con Thermomix el procesador de alimentos también es viable esta función. Considerablemente más cómodo que el método clásico porque no debemos estar encima pendientes de remover para conseguir la temperatura adecuada en el chocolate. Haciendo una temperatura de 37º lo conseguiremos.

Chocolate derretido : 200 gramos de chocolate en trozos en el vaso. Hacemos en primer lugar diez segundos / velocidad 9 y ahora 4 minutos / tres7º / velocidad dos.

Ganache: 200 gramos de chocolate en trozos en el vaso. Hacemos antes que nada 20 segundos / velocidad 9 y ahora cinco minutos / tres7° / Velocidad dos. Añadimos la nata y hacemos 20 segundos / velocidad 2,cinco.

Fundir mantequilla: tres minutos / cincocinco° / Velocidad dos.

Molienda

robot de cocina Thermomix logra una molienda excepcional formando un polvo muy fino. Ya no es requisito adquirir por tanto comprar el azúcar glas o bien semillas molidas para hacer pan o bien almendra molida. Ahorramos por tanto tiempo y limpieza

Moler granos / semillas enteras: Para dos50 gramos haríamos 2 minuto / velocidad dos0.

Almendras molidas: Para 200 gramos haríamos dos0 segundos / velocidad 7.

Azúcar glas: Para 200 gramos haríamos dos0 segundos / velocidad dos0.

Mezclado

Puesto que hayamos ido a aderezar un paste o bien una masa. logramos combinar todos y cada uno de los elementos juntos o dividir los mojados de los secos. logramos primero mezclar la mantequilla con azúcar y a continuación añadir los huevos o todo junto.

Mezclas todo en uno: hacemos 30-45 segundos / velocidad cuatro.

Primero ingredientes húmedos, y ahora , secos: 30 segundos / velocidad 5.

Llevar a cabo masa: cuatro5 segundos / velocidad cuatro.