Koja sirutka odabrati?

Posted by WillWendt on August 7th, 2018

Ikad se pitate kakva je razlika između svih vrsta proteinskog sirutke u siru? To je jedno od najčešćih pitanja koja ću se pitati u nutricionističkim konzultacijama. Odgovor je jednostavan. Sastojci i kvaliteta.

Protein sirutke mo?e biti načinjen od mlijeka ili sira. Većina ljudi vjeruje da su prašci proteina sirutke napravljeni od mlijeka. Ovo je zapravo zabluda. Vrlo kvalitetni izolati sirutke ili hidrolizirani izolati sirutke dolaze iz mlijeka. Međutim, sirutka koncentrata uglavnom dolazi od sira. Što se tiče kakvoće, hidrolizirani sirutki izolira vrhove, nakon čega slijedi sirutka i zatim koncentrat sirutke.

Pogledajmo kako se prave prah proteina sirutke. Sve počinje kod mliječnih proizvoda. Krave se muče, a mlijeko se pasterizira kako bi se uklonile sve bakterije. Mlijeko se sastoji od kazeina i proteina sirutke koji se potom odvajaju. Sirutka se zatim filtrira kako bi se uklonili šećer (laktoza) i masnoća. To nas ostavlja koncentriranjem sirutke. Ako je koncentrat sirutke ?eljeni proizvod, tada će cijeli proces početi od sira. Ali, ?elimo visoko izoliranu sirutku ili hidroliziranu sirutku za naše tijelo. Zatim se koncentrat sirutke osuši. Prašak se zatim ponovno filtrira upotrebom postupaka kao što je mikrofiltracija s mikrotitarcem, mikro filtracijom ili hladnim filtriranjem. Ove metode uklanjaju nečistoće i velike molekule ostavljajući nas izolatom sirutke koji se zatim osuši da se dobije prašak.

Ako ?elimo najbolji, izolirani hidrolizirani sirutki, hidroliziramo sirutku kroz kemijske procese kako bismo prekinuli molekule sirutke u manje komade. To ih čini lakšim i br?im za tijelo da probavlja. Produkt se zatim osuši da se dobije hidrolizirani izolat sirutke. To je najviša kvaliteta sirutke koju mo?ete dobiti. U ovom trenutku, prašak se šalje tvrtkama koje dodaju svoje sastojke poput enzima, peptida, vitamina i mineralnih mješavina i arome. Onda je stavljen u paket, zapečaćen, i na policu trgovine.

Sada kada imamo razumijevanje kako se proizvodi sirutka, kako čitati oznaku kako bismo odredili kvalitetu? Jednostavan. Pokupite vrećicu ili bocu i zakrenite je da pronađete sastojke i ploču nutritivnih činjenica. Počnimo od sastojaka. Prvi navedeni sastojak trebao bi biti izolat proteina sirutke ili hidrolizirani izolat sirutke. Ako ne, to je ni?eg proteina sirutke. Zatim, pogledajte bocu i vidjeti je li mikrofrakcije kao što su alfa laktalbumin, glikofakrilni peptidi, imunoglobulin, laktoferrin i razni drugi čimbenici rasta. Pobrinite se da ima ploču profila aminokiselina koja pokazuje kakve su aminokiseline sadr?ane u proteinu. To bi trebalo uključivati ​​leucin, izoleucin, valin, glutamin i arginin.

Na kraju, odredite postotak proteina po kašiču. Visokokvalitetni proteinski prašci sadr?e 90% ili više proteina po kašiču. Dakle, ako jedan kašičica sadr?i 30 ukupnih grama te?ine praha, moramo vidjeti koliko grama proteina sadr?i. Tra?ite 27 grama proteina ili bolje da biste dobili visokokvalitetni protein. Sve manje, samo je dobro.

Ovo su neke osnovne točke koje vam poma?u da budete informirani o tome kako prepoznati razlike u prašcima proteina sirutke. Nemojte plijeniti prahove koji okusite kao deserti ili milkshake. To je upravo ono što jesu! Da, oni sadr?e sirutku, ali oni su više poput zalogaje nego proteina. Koristite te proizvode kao zamjene za poslastice. Samo nemojte zaboraviti liječiti se.

Adam Nagy, PhrmD., SFN

Adam Nagy je doktorat farmacije, certificirani osobni trener i specijalist fitness prehrane. Dr. Nagy preporučuje proizvode prehrane za prehranu kako ih formuliraju zdravstveni profesionalci, vrhunske kvalitete i daju stvarne rezultate. Nutricionizam na recept daje praške bez punila ili veziva i izrađuju se u SAD-u. Ovdje na adresi http://www.RxWhey.com naći ćete visoko kvalitetne proteinske praške, zamjenske obroke i razne dodatke prije i poslije treninga. Propisujte vlastito zdravlje i uštedite novac prehranom na recept.