Brix là gì? Ảnh hưởng của nó đến rượu vangPosted by qnhan10a3 on November 6th, 2019 Nếu bạn là một tửu quỷ chắc chắn bạn phải biết đến rượu vang và từ "Brix" nằm trên mỗi chai rượu vang .Chúng có thể 19, 20, 20.5 gì đó nhưng bạn biết brix đó là gì không hãy cùng tôi tìm hiểu nhé Brix là gì?
Brix (° Bx) là một đơn vị để đo nồng độ cồn tiềm năng của rượu trước khi nó được tạo ra bằng cách xác định mức độ đường trong nho. Mỗi gram đường mà lên men sẽ biến thành khoảng 1/2 gram rượu. Tất nhiên, các kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau sẽ ảnh hưởng đến nồng độ cồn cuối cùng, đó là lý do tại sao Brix thú vị đối với chúng tôi những nhà thám hiểm rượu vang tò mò.
Brix (° Bx) là một đơn vị đo mật độ đường có trong 100g dung dịch mà dựa vào con số này chúng ta tính được nồng độ tiềm năng của rượu .Mỗi gram đường mà lên men sẽ biến thành khoảng 1/2 gram rượu. Tất nhiên, các kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau sẽ ảnh hưởng đến nồng độ cồn cuối cùng, đó là lý do tại sao Brix là vấn đề mà các nhà sản xuất rượu hết sức quan tâm
Brix quyết định độ cồn tiềm năng
Brix tương quan với nồng độ cồn tiềm năng của rượu vang khô. Nếu mọi thứ lên men hoàn hảo tại nhà máy rượu, biểu đồ Brix-to-alcohol trông như thế này:
Brix được đo như thế nào
Mức Brix được thu thập trong các vườn nho ngay trước khi thu hoạch để xác định xem nho đã sẵn sàng để được hái chưa. Trong các vườn nho, các nhà làm rượu sử dụng một thiết bị gọi là khúc xạ kế hay máy đo độ brix
Nhân đây cũng xin giới thiệu một số bút đo độ ngọt đang hót tại Việt Nam
Máy đo độ ngọt Atago Master-93H
Khoảng đo 45.0 – 93.0% Brix
Vạch chia nhỏ nhất 0.5% Brix
Độ chính xác ±0.5% Brix
Độ lập lại ±0.25% Brix
Tự động bù trừ nhiệt Độ
Chống vô nước IP65 (ngoại trừ mắt ngắm)
Thiết kế phù hợp đo trong các mẫu có nhiệt Độ cao
Kích thước 3.2 x 3.4 x 16.8 cm
Trọng lượng 130 gam
Quý khách có nhu cầu mua máy đo độ ngọt vui lòng liên hệ với tôi qua số điện thoại 0978455263 hoặc fanpage : https://www.facebook.com/dienmaycokhibaongoc/
Like it? Share it! More by this author |