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Posted by Keith on December 27th, 2020

Enhornar es homónimo de diversión, y disfrutar tras postres caseros realizados por nosotros mismos, ¡todavía es mejor! Mas eso no quiere decir que en ocasiones la repostería no sea una enorme inversión de tiempo y signifique acabar con la cocina hecha un desastre.

Por eso hoy deseamos revelarte dieciocho trucos de repostería que todo amante del dulce debería conocer, para hacer más soportable y genial este instante de diversión.

Trucos de pastelería

Trucos de repostería para el cada día

1. ¿Se te ha olvidado sacar la mantequilla de la nevera?

Típico… Tienes todos los ingredientes, todo preparado, una tarde de diversión por delante… y en el instante de añadir la mantequilla, se te olvidó sacarla de la nevera y está dura como una piedra.

No panic! Tenemos la solución: pon la mantequilla en un plato y tápala con un vaso o taza que esté caliente, vas a ver como se ablanda en seguida!!

Otra opción alternativa es rallarla con un rallador y dejarla a temperatura ambiente, haciéndolo de esta forma, va a estar lista en cuestión de 5 minutos.

2. ¿Se te rompen los bizcochos cuando intentas cortarlos?

Cuando intentamos recortar bizcochos en múltiples capas, en ocasiones probablemente se rompan. Es esencial cortarlos cuando estén bien fríos, de este modo el riesgo de que se desmigajen es menor. Pero si aparte de esto, empleamos un cuchillo que esté calentito, lograrás un resultado perfecto. Puedes calentarlo sumergiéndolo unos minutos en agua muy caliente y secándolo bien ya antes de utilizarlo.

tres. ¿Toda vez que intentas batir algo llenas todo de salpicaduras?

Si utilizas una batidora de varillas de mano, probablemente hayas formado un desastre en alguna ocasión al batir huevos o aceite, o aun al añadir el azúcar glass. Para evitar salpicaduras en tu cocina, puedes usar un plato de cartón o plástico: atraviésalo por las varillas ya antes de ponerlas en la batidora y ajústalo a la altura del bol. ¡Adiós desastres!

dieciocho Trucos de pastelería

cuatro. Procurarás el azúcar moreno… ¡y es una piedra!

Sí, el azúcar moreno se seca y se queda apelmazado. Y si no lo has empleado durante un buen tiempo, posiblemente esté hecho un bloque y duro como una roca! No lo tires, tiene solución… Ponlo en un bol y tápalo con un pedazo de papel de cocina húmedo, y calienta todo en el microondas durante unos veinte segundos. ¡Como nuevo!

cinco. ¿Se te han quemado las galletas?

A todos nos ha pasado alguna vez, ¡incluso a los profesionales les ocurre! Mas no desesperes, puedes rallar la parte quemada con un rallador y aprovecharlas. Quedarán con un receta del pinole tanto menos de grosor, pero siempre y en todo momento y en todo instante es mejor que emplearlas como posavasos 🙂

6. Decoraciones en fondant súper veloces

¿Estás decorando una tarta y tienes prisa? Te damos un truco para una decoración veloz, asequible y súper simple. Haz una bola de papel de aluminio y presiónala tenuemente por toda la superficie del fondant. Vas a tener un acabado con una textura artística en un pis pas.

¿Y si la tarta no tiene fondant? Puedes emplear cualquier puntilla o bien pieza de encaje que tengas en casa y utilizarla como plantilla para espolvorear sobre tu tarta azúcar glass o bien cacao en polvo.

siete. Brownie en 1 minuto

Para un brownie sensiblemente más sano y sobre todo, más veloz, te vamos a dar un truco que vale millones. Mezcla cualquier listo para brownie con una lata de puré de calabaza, y hornéalo como indique en el bulto. El puré de calabaza va a hacer las veces de ingredientes líquidos y no precisarás solamente. De nada 😉

Trucos de pastelería

ocho. Medir las cucharaditas sin perder ni un gramo de producto

Este truco no te complacerá si eres de las que rebaña todo… Mas si no, te damos un truco para medir ingredientes pegajosos como miel, sirope o bien pastas de fruta sin que se queden pegados en la cuchase. Salpica tus cuchases con un tanto de aerosol desmoldante antes de sumergirlas en el producto, de esta manera ni un gramo que se quede pegado en la cuchara. ¡Sensiblemente más simple y limpio!

Trucos de pastelería

9. ¿Adepta a las cookies?

Si eres un genuino monstruo de las galletas, seguro que sueñas con convertir cualquier receta de tarta en unas deliciosas cookies. Lo único que debes hacer es mezclar todos los ingredientes secos que lleve la receta de la tarta (harina, azúcar, cacao, levadura…) y agregar 1 huevos mediano y 100 ml. de aceite de girasol. Mezcla bien, forma las galletas y al horno. ¡Ñam ñam!

diez. Llena tu manga pastelera como un profesional

Para ocupar las mangas pasteleras de forma fácil, veloz, limpia y cómoda, puedes emplear un vaso alto (el vaso de la batidora, por poner un ejemplo). Abre la manga en el vaso a fin de que se mantenga de pie y vierte dentro la masa o bien glaseado, ¡y listo!