Géneros de uva para la fabricar vino en España y otras paísesPosted by Ward Borg on February 26th, 2021 La variedad de uva es fundamental para entender un vino. En países anglosajones y países productores del nuevo mundo, las variedades de uva se consideran el factor más importante para distinguir un vino. La gente en estos países no suele pedir o bien adquirir un vino por su origen, sino busca en la etiqueta cuál es la pluralidad del mismo. Variedades autóctonas y variedades globales Las variedades de uva locales de España y asimismo algunas de las más conocidas variedades foráneas. Las variedades más conocidas en el planeta del vino son sin embargo las utilizadas en las grandes regiones francesas. Son estas uvas las que más se usan en los países del nuevo mundo: Cabernet Sauvignon de Burdeos, Pinot Noir Borgoña, Chardonnay de Borgoña, Merlot de Burdeos, Syrah Variedades Tintas - Tempranillo Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Tiene por nombre de esta manera, pues las uvas se recogen ya antes que otras variedades (más temprano). Es una uva con notas muy frutales y aromatizadas, que envejece bastante bien en barrica. comprar vino barato se la denomina 'Tinta del País' y 'Tinta de Toro' respectivamente, haciendo notar que en sus zonas la tempranillo adquiere característica diferenciales, aunque realmente es exactamente el mismo varietal. En Castilla La Mancha, se la puede encontrar también con el nombre de 'Cencibel'. Garnacha Es otra uva típica de este país, que se cultiva con especial intensidad en las regiones del noreste (La Rioja, Navarra, Aragón y Cataluña). Es una uva muy frutal, sin embargo, no envejece tan bien en barrica como la tempranillo. Mencía Es un varietal concreto de este país, que se cultiva tan solo en la D.O. Bierzo y en la D.O. Ribeira Sacra (Ourense). Es una uva con mucho tanino que da unos vinos con una ligera astringencia, pero con mucha personalidad. El mejor lugar para hallarlas, las bodegas del Bierzo. Monastrell Es la uva típica de Murcia y el sur de Valencia. Genera unos vinos potentes, con mucha estructura y un grado alcohólico algo superior al normal. Hace unos años, estos vinos tuvieron mucho éxito en los países anglosajones. El mejor sitio para descubrila, las bodegas de Jumilla y Yecla. Cabernet Sauvignon
Es, probablemente, la uva francesa más extendida y la uva utilizada en muchos de los mejores vinos tintos del mundo. Aporta una acidez agradable al vino, y avejenta excepcionalmente bien en barrica, por esta razón, se emplea mucho en coupages (mezclas varietales), para dar mayor estructura y duración a los vinos.
Merlot
También de origen francés, es la uva más aromatizada, y en boca suele tener un gusto suave. Se halla en los vinos del banco derecho de Burdeos, Saint Emilion. Para ciertos críticos, su carácter se está perdiendo al efectuarse extracciones excesivas en la vinificación que terminan dotando a muchos de estos vinos de un carácter que se aleja del original de esta zona.
Syrah
Otra uva francesa muy extendida. Las propiedades de este varietal dependen mucho del lugar donde se cultive, y del tiempo. Por ejemplo, en España hay algunos vinos de Syrah que tiene una potencia y untuosidad excepcionales, que los distinguen mucho de los vinos de Syrah franceses, más ácidos y suaves. Hay bodegas de Castilla de la Mácula que se han experto en su elaboración. En el nuevo mundo, la Syrah asimismo genera vinos muy interesantes, en particular es conocida por su producción Australia.
AGLIANICO
Esta pluralidad poco frecuente es el orgullo de las zonas de la Campania, al sur de Italia. La variedad Aglianico llegó al sur de Italia hace mil años desde Grecia y hoy en día medra aun más al norte, auque es más habitual en otras zonas del sur de Italia.
Aglianico es capaz de dar vinos tintos oscurísimos, con cuerpo y de alta calidad. Sin embargo su producción es relativamente baja y por norma general se mezcla con otras variedades del sur de Italia.
Hay muchas más que dan vinos de calidad solo debes investigar y probar nuevos caldos. Si eres un apasionado al vino seguro que encontrarás buenas agregues.
Like it? Share it! More by this author |